柏杨酒庄 Domaine Baillais

酒庄拥有者：法比昂·柏杨（FabienBaillais）

所在产区：博若莱

酒庄等级：

年产量：

红葡萄面积：

白葡萄面积：

红葡萄比例：

白葡萄比例：

主要葡萄品种：
佳美（Gamay）

其他葡萄品种：

平均葡萄树树龄：

土壤类型：花岗岩

葡萄采摘方式：人工采摘

葡萄园面积：

柏杨酒庄（Domaine Baillais）坐落在法国东部的博若莱（Beaujolais）产区，是一座家族式经营的小型酒庄。法比昂·柏杨（Fabien Baillais）是这座家族酒庄的第四代继承人，同时也是酒庄的酿酒师。和先辈一样，他也怀着巨大的热情，悉心挑选和品尝亲手酿出的每一款酒，希望能够通过酒庄的葡萄酒向人们展示博若莱与众不同的风情。

　　柏杨酒庄的主建筑位于克里马·加朗山（Climat des Garants），葡萄园则分布在富乐里（Fleurie）和风车磨坊（Moulin a Vent）两个优质村周边。当地属于典型的温带大陆性气候，秋季干燥漫长，为葡萄的成熟提供了良好的条件。园中土壤多为花岗岩，矿物质含量丰富，且与石灰岩等类型的土壤相比，土质疏松，排水性更好，也更为贫瘠。对于佳美（Gamay）这种高产且风格清淡的葡萄品种来说，花岗岩土壤非常有利于控制其产量和浓缩果实风味。柏杨酒庄亲近自然，在葡萄园中进行了永久性植草。这种做法是为了维持园中的植被覆盖，从而减少耕种过程中化学药剂的使用。

　　柏杨酒庄的所有葡萄酒均使用佳美葡萄酿制，且所有采收工作均由人工进行。酒庄的酿酒车间中最引人注目的是一台已经连续工作了200年的木质立式重力机，它至今依然在为酒庄服务。在酿酒工艺上，酒庄遵循传统酿造工艺。与博若莱新酒不同，柏杨酒庄酿造的佳美葡萄酒都会经过橡木桶熟化，以赋予葡萄酒精致的橡木风味。其中，富乐里14月红葡萄酒（Eleve 14 Mois en Fut de Chene）采用大橡木桶发酵，熟化时间最长可达14个月；传统富乐里红葡萄酒（Fleurie Tradition）和克里马•加朗红葡萄酒则经过6个月的橡木桶熟化。

　　柏杨酒庄目前推出的葡萄酒中，产自富乐里村的包括克里马•加朗红葡萄酒、富乐里14月红葡萄酒和大酒瓶富乐里红葡萄酒（Magnum Fleurie）；产自风车磨坊村的则包括老藤特酿红葡萄酒（Cuvee Vielles Vignes）和大酒瓶风车磨坊红葡萄酒（Magnum Moulin a Vent）。每款葡萄酒都各具特色。