葡萄品种：麝香 Muscat

麝香葡萄(Muscat)也叫慕斯卡，它其实是一个庞大葡萄品种家族的总称，包括白葡萄品种、红葡萄品种等多个变种葡萄。麝香葡萄具有典型的浓郁玫瑰、葡萄、麝香的香气，主要种植于西班牙、葡萄牙、法国、澳大利亚、美国、保加利亚、意大利、希腊、德国、匈牙利、突尼斯等多个国家。

麝香的起源

麝香属于欧洲种葡萄品种，可能是世界是最古老的葡萄品种之一，关于麝香葡萄的资料记载不计其数，但都大同小异。麝香这个名字可能来源于东南亚一带雄性麝鹿的腺体分泌物散发的独特香气，在公元5世纪时，这种分泌物被用来制造稀有的芳香剂，波斯语“Muchk”在希腊语中演变成“Moskos”，之后是拉丁语“Muscus”，法语“Musc”，英语“Musk”，而“Muscat”最早出现于公元1230-1240年的法语译文中。有关“这些葡萄之所以被起名为麝香是因为果实的高糖分会引来蜜蜂”的这个说法并没有得到植物学的考证。

基因研究显示， 亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）和小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）是麝香葡萄家族的主要成员，此外还有奥托奈麝香（Muscat Ottonel）和小粒桃红麝香（Muscat Rose a Petits Grains）等。亚历山大麝香是小粒白麝香和一个古老的深色葡萄品种自然杂交的产物，而亚历山大麝香和小粒白麝香是意大利和南美至少14个酿酒葡萄品种的祖先。

麝香葡萄酒

麝香葡萄可以被酿造成多种风格的葡萄酒，包括干型葡萄酒、半甜型葡萄酒、甜型葡萄酒、起泡葡萄酒、加强型葡萄酒、白兰地、利口葡萄酒。

小粒白麝香果粒较小，但并不算白，而是呈浅黄色。它在不同地区有不同的名字，最著名的是意大利的白莫斯卡托（Moscato Bianco），这个叫法比“小粒白麝香”更流行，新世界国家用该品种酿造的麝香葡萄酒几乎都叫“莫斯卡托”。

大部分小粒白麝香葡萄酒是甜型的，优质的酒款香气非常浓郁，轻摇酒杯便能感受到摄人心魄的玫瑰、甜瓜和蜂蜜的气息，少女杀手的称号并非浪得虚名。

意大利的甜型起泡酒阿斯蒂（Asti）就是用小粒白麝香酿造的，它没有香槟（Champagne）那样的陈年潜力和复杂度，追求的是新鲜、清爽的体验，喝起来轻松愉悦。法国阿尔萨斯（Alsace）产区用小粒白麝香酿造晚收甜酒（Vendange Tardive）和粒选贵腐酒（SGN），但数量稀少。在其他国家，如南非、西班牙、匈牙利和奥地利，小粒白麝香酿造的甜白葡萄酒也普遍有着精致的果香和清爽的酸度。

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