葡萄酒保质期为10年，过了10年还能喝吗？

相信喝酒的朋友经常会在背标上看到”保质期:10年”的字样,这是什么意思？难道说一瓶距今 10 年以上的酒就已经过期不能喝了吗？保质期真的能”保证品质”吗？哪些酒过了 10 年还能喝呢？这些问题今天vine100葡萄酒网通通给你一次性解答！

1、为什么葡萄酒的保质期为 10 年？

这是因为中国的《食品法》和其他食品一样，规定进口葡萄酒的最长保质期为10年，以确保消费者的食品安全。但是，2008年后中国的《食品标签条例》规定:酒精含量超过10%(含10%)的饮料酒、醋、食用盐和固体糖可免于标注保质期。这意味着酒精含量超过10%的进口葡萄酒在默认情况下可以储存很长时间而没有保质期。

然而，为了避免报关时不必要的麻烦，一些进口商仍然将保质期标为10年。因此，市场上可以看到保质期为10年或没有保质期的进口葡萄酒。不要惊讶，两者都属于正常现象。

2、过了 10 年保质期的一定不能喝吗

葡萄酒是否可以饮用(合适的饮用期)不能等同于保质期。葡萄酒的适宜饮用期由葡萄酒的单宁含量、多酚物质和酸度决定，与保质期无关。大多数葡萄酒的适宜饮用期少于5年，只有少数葡萄酒的适宜饮用期为5-10年，少数葡萄酒的适宜饮用期超过10年，仅占1%左右。

低单宁和低酸度的葡萄酒，如普通的桃子酒和新鲜的葡萄酒，通常有一个2年的饮用期。如果它们被放置10年，水果和酒体将会分解，所以10年后再喝是没有价值的。

单宁含量低、酸度高的葡萄酒，如普通餐酒、汽酒、白葡萄酒等。，通常有2-5年的合适饮酒期，而10年后饮酒也毫无意义。

然而，只有具有突出陈酿潜力的葡萄酒需要储存10年以上。通常，这些葡萄酒适合饮用10年以上。10年后，口感变得更加醇厚舒适，香气也呈现出完美的深层香气。这种葡萄酒包括:法国波尔多和勃艮第。

同时，高甜味和高酒精的葡萄酒通常具有很强的储存潜力。甜酒如贵酒和冰酒有很高的甜度和酸度，非常适合陈酿，有些甚至可以储存50年。诸如雪利酒、波特酒和马德拉酒之类的强化葡萄酒酒精含量较高，可以储存几十年，有些可以储存几百年。

因此，葡萄酒背面标明的10年保质期没有多大实际意义。大多数葡萄酒不到10年就不能饮用，而一些顶级葡萄酒10年后值得品尝。

3、通常哪些葡萄酒 10 年后能饮用？

（1）法国：波尔多列级庄（Grand Cru Classe）、贵腐酒（ Noble Wine）、品质高的中级庄（Cru Bourgeois）、勃艮第特级园（Grand Cru）和一级园（Premier Cru）、罗纳河谷埃米塔日（Hermitage）和教皇新堡（Chateauneuf du Pape）葡萄酒等。

（2）意大利：大多数的巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、阿玛罗尼（Amarone）、布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）和一些超级托斯卡纳（Super Tuscany）葡萄酒等。

（3）西班牙：雪利酒、里奥哈（Rioja）和杜埃罗河岸（Ribera del Duero）等一些特别珍藏（Gran Reserva）葡萄酒等。

（4）葡萄牙：波特和马德拉等。

（5）美国：纳帕谷（Napa Valley）的膜拜名庄赤霞珠。

（6）澳大利亚：顶级的巴罗萨（Barossa）、库拉瓦拉（Coonawarra）、克莱尔谷（Clare Valley）和猎人谷（Hunter Valley）等葡萄酒。

（7）智利：酒体雄厚的赤霞珠和佳美娜顶级葡萄酒。

（8）德国：冰酒、枯萄精选葡萄酒（TBA）和逐粒精选葡萄酒（BA）等葡萄酒。

4、适饮期 10 年后的葡萄酒，10 年后一定没问题吗？

虽然有些葡萄酒可能有10年的合适饮用期，但这些葡萄酒储存10年后不会有问题吗？不完全是！不良的储存条件可能导致葡萄酒在1-2天内变质，例如暴露在阳光下的葡萄酒，甚至在半天内被丢弃。因此，理想和完美的储存条件也是葡萄酒储存10年后饮用的重要因素。

(1)恒温储存：理想储存温度为10-14℃。太冷会使葡萄酒不再成熟，失去储存葡萄酒的意义。太热会导致葡萄酒过度氧化和变质。

(2)恒湿储存：理想储存湿度为60%-75%。太干会使软木塞变干，增加空气进入葡萄酒的风险，导致泄漏或氧化等。太湿会使软木塞发霉，滋生霉菌，不利于葡萄酒储存。

(3)远离光线：光线容易导致葡萄酒变质，尤其是荧光灯和霓虹灯会加速葡萄酒氧化。

(4)通风保存，无异味：防止空气中的异味进入酒中，影响酒的质量。

(5)平躺防震保存：平躺有利于软木塞的长期润湿，使软木塞与瓶体之间的附着力高，防止空气进入加速氧化酒。振动会加速葡萄酒的成熟，因此，有必要避免将葡萄酒从一个地方移到另一个地方，或者放在一个经常振动的地方。