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自酿葡萄酒有没有保质期?保质期多久?

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葡萄酒根据不同的质量等级和类型储存不同的年份。家酿葡萄酒有保质期吗?

自酿葡萄酒酿造过程中,酿酒环境开放,没有专业设备,卫生管理不规范,葡萄原料不是酿造专用葡萄品种,酿造后没有检测。因此,卫生、酒精含量、单宁含量等方面都远远低于专业酒厂的标准。

自酿葡萄酒

因此,家酿葡萄酒的单宁含量、酸度含量、酒精含量、风味物质含量和卫生状况远低于专业酿造葡萄酒,而且风味会随着时间的推移而恶化。

如果家酿葡萄酒在常温下储存,最长不得超过一年,最好在一年内饮用,以免杂菌繁殖对身体造成不必要的伤害。

如果家酿葡萄酒存放在专业酒柜或酒窖中,最多不超过3年,最好在1-2年内饮用。由于其卫生标准和抗氧化能力相对较弱,长期储存后极易变质或老化。

自酿葡萄酒

自酿葡萄酒的保存方法

1.自酿葡萄酒成品的密封保存可以防止氧气进入葡萄酒产生氧化反应。

2.将自酿葡萄酒保持在12-15摄氏度的恒温和大约70度的湿度下。

3.酒的贮存应避免阳光和荧光灯的照射,否则会使酒发生还原反应。

4.在酒的保存过程中应避免剧烈振动,剧烈振动会使酒进入休克状态,从而利用酒液内部分子结构的破坏,使酒液加速老化,从而破坏酒的口感。

5.葡萄酒最好密封存放在玻璃器皿和木桶中。

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发表评论 2

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  1. #1

    自酿葡萄酒首先要卫生过关,不然拉肚子是小事,中毒就完犊子了

    中温4个月前 (08-15)回复
  2. #2

    自酿葡萄酒还是不要喝的为好

    葡萄酒爱好者3个月前 (09-08)回复