汝拉产区 Jura

汝拉产区在法国东部，靠近瑞士，处于人迹罕至的汝拉山脉的山脚下。它的气候条件与相邻的勃艮第相似，同属大陆性气候，但其冬季更长更冷。汝拉出产的葡萄酒种类十分多样，而且几乎都是本土酿造！这些非常有地域特点的酒款正变得越来越流行！

汝拉产区葡萄品种

汝拉产区最主要葡萄品种有：普萨、特鲁索、萨瓦涅，这三个品种在法国只有汝拉产区种植，也非常好记，“菩萨特啰嗦耍我呢”，此外还种植黑比诺、霞多丽。

1、种植最普遍的红葡萄品种是普萨

普萨（poulsard），普萨？“菩萨”？傻傻分不清楚。它属于当地特有品种，在阿尔布瓦（Arbois）地区被称为ploussard，酿出的酒颜色浅，和桃红非常接近，口感清淡，带有玫瑰花香和果香，通常用作酿造桃红、干白或起泡酒。最早当地人当做鲜食葡萄直接吃，但是它的果皮太薄，那时候山路不平又没有泡沫箱运输途中一路颠簸全坏了，扔了可惜，酿酒正好。

2、Trousseau特鲁索

翻译成“特啰嗦”可能更好记，最早出现在法国东部，颜色较深也比较少见的汝拉品种，适应能力很强，可以在炎热、干燥的环境下生存，但产量很不稳定，汝拉种植面积不到150公顷，在寒冷气候带能发展出新鲜的果香，胡椒气息和紫罗兰花香。在西班牙叫做merenzao和 verdejo negro。特别提醒的是，这个Trousseau在360百科中被错误的解释成Trousseau Gris(灰特鲁索)白葡萄品种了，大家不要被带跑偏了。

3、汝拉区也栽种勃艮第的葡萄品种

黑比诺和大量霞多丽，表现的比勃艮第更加细腻，因此黑比诺经常和当地红葡萄品种调配，以获得更丰盈的酒体和结构。

4、萨瓦涅Savagnin果粒小

肉质丰厚香味独特，成熟较晚，主产区在汝拉，是当地的最著名的白葡萄品种，也是酿造汝拉黄酒（Vin Jaune）的唯一原料。酿出的酒香味强烈，带有核桃、杏仁、蜂蜡的香味，以及具有宜人的酸，口感干爽。

汝拉产区葡萄酒

汝拉除生产红酒、香浓圆润的干白酒及瓶中二次发酵的起泡酒外，也出产具地方特色的“Vin Jaune黄葡萄酒”和“Vin de Paille 稻草酒”。

黄葡萄酒（Vin jaune）

Vin Jaune起源自夏龙堡(Chateau-Chalon)产区，各AOC产区都有生产。以萨瓦涅(Savagnin)白葡萄品种酿造，经缓慢的发酵酿成干白酒后，还须在228公升装的橡木桶中储存6年以上。在这段其间完全任由挥发，不实施添桶的程序。由于氧化和微生物生长的缘故，酒的表面会形成一层白色的霉花“flore”隔绝空气，防止酒因过度氧化而变质。装瓶后可保存数十年或上百年而不坏。酒的颜色是深金黄色。香味强烈，常出现核桃、杏仁和蜂腊的香味，入口后的余香更是持久浓烈。

麦杆葡萄酒（Vin de Paille）

Vin de Paille的生产方法是在葡萄品种中选用白葡萄，先将完整无破损的葡萄置于麦杆堆上，或悬吊起来风干2-3个月。待自然风使其失去水分，提升葡萄中的含糖量后，经过压榨和酿造之后得到一种高残余糖份并且酒精度高的甜白酒，通常经两年的橡木桶培养才会装瓶。因为必须选用成熟度高的葡萄，而且干缩的葡萄榨取的汁液并不多，100公斤的葡萄大约只能酿成15-18公升的麦杆酒，所以价格也较为昂贵。

汝拉酒区(Coates du Jura)是本区地方性的AOC，此外还有红、白酒皆有生产的阿伯瓦(Arbois)、只生产白酒的埃托勒(L‘Etoile)以及仅产黄葡萄酒(Vin Jaune)的夏龙堡(Chateau-Chalon)。此外还有起泡酒汝拉起泡酒(Crémant de Jura)。

以上内容就是对汝拉产区风土、品种以及葡萄酒的相关介绍！