纳帕谷产区（Napa Valley）

纳帕谷位于加州旧金山以北一小时车程的地方，是世界上最著名、最负盛名的葡萄酒产区。虽然山谷的葡萄园里种植着许多葡萄品种，但该地区最出名的是赤霞珠。典型的纳帕谷葡萄酒“纳帕Cab”是一款浓郁的橡木陈酿红葡萄酒，散发着黑醋栗、野莓、甘草、香草和烟熏、苦中带甜的巧克力的香味。

纳帕谷产区发展简介

1861 年，纳帕谷第一个商业化酒厂成立。到19世纪80年代末，纳帕谷已建立起 140 多家酒厂。到了 20 世纪，酒商们开始遭遇一连串的打击，从葡萄产量过剩、葡萄酒价格暴跌到根留蚜病害和禁酒令，纳帕谷都没能幸免于难。不过从 1933 年起，禁酒令被解除，纳帕谷葡萄酒业开始走向复苏。

纳帕谷在加州的地位

加州是美国最大的葡萄酒产区，美国 90% 的葡萄酒都产自于此。纳帕谷是加州最有魅力，最受消费者喜爱的产区，面积为 18,000 公顷，葡萄酒产量只占加州总产量的 4%，但产值却达到了 20%，可见葡萄酒多么受大众认可。

同时，纳帕谷也是加州最有名的葡萄酒旅游胜地，每年有超过 500 万游人前来观光，品尝美酒，只有加州的迪斯尼乐园游客人数可与之相比。

纳帕谷产区风土条件

纳帕谷位于加州西海岸北部地区，南北跨越 5 万米，东西跨度 5 千米，总体面积不大，但土壤类型和气候条件都非常不错。

纳帕谷两侧都是山脉，东侧是瓦卡山（Vaca Mountains），西侧是玛雅卡马斯山（Mayacamas Mountains），西侧隔壁就是索诺玛县（Sonoma County）产区。纳帕河（Napa River）呈南北走向流经整个山谷，整个山谷共拥有 30 多种不同的土壤类型。从排水性良好的砾石土壤到高度保湿的粉质粘土，都具有不同的深度和肥力。

至于气候方面，纳帕谷总体上较为温暖干燥。不过，从南部圣巴勃罗湾（San Pablo Bay）袭来的冷风和雾气带来了降温效果，由南至北效果依次减弱。

纳帕谷产区主要葡萄品种

（1）赤霞珠

毋庸置疑，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是纳帕谷产区的红葡萄品种之王，其产量占据纳帕谷葡萄总产量的 40%。赤霞珠在纳帕谷的种植范围十分广泛，表现出丰富的多样性。纳帕谷的赤霞珠葡萄酒通常带有黑醋栗、黑樱桃、黑李子等黑色水果风味，并伴有橡木味和香料气息，年轻时，口感强劲醇厚，陈年后，变得优雅迷人。

（2）霞多丽

霞多丽（Chardonnay）是纳帕谷第二大葡萄品种，在卡尼罗斯（Los Carneros）产区表现突出。该产区的土壤富含钙质，气候凉爽，可以让霞多丽缓慢成熟。纳帕谷的霞多丽风格多样，从清爽活泼的到圆润丰满的都能一一展现，主要归功于酿酒师的人工干预方式，其中包括橡木桶发酵、搅拌酒泥和苹果酸-乳酸发酵等。

（3）仙粉黛

仙粉黛（Zinfandel）也是纳帕谷重要的红葡萄品种，其干红葡萄酒整体上带有果酱、蓝莓、黑胡椒、樱桃和甘草等香气，橡木桶陈年后还会带有浓郁的香料、烟草和皮革等香气。仙粉黛干红葡萄酒通常颜色不如赤霞珠深，酒体较为适中，酸度较高，酒精度也一般较高（13-17%），因此葡萄酒品尝起来会觉得非常饱满厚重，口感强烈，余味悠长。

（4）梅洛

梅洛（Merlot）在纳帕谷的发展历史从上世纪 70 年代就开始了，为了给赤霞珠葡萄酒增加酒精度和柔和的果香，它常被用来与赤霞珠进行混酿。不过，它也可以用来酿造单品葡萄酒，这种单品酒带有樱桃味和泥土气息，口感十分柔顺。

（5）长相思

长相思（Sauvignon Blanc）的特点是带有清新的青草味和活泼的酸度，纳帕谷的也不例外。不过，在当地还有一种特别的长相思，人们称之为白富美（Fume Blanc）。上世纪 60 年代末，美国酿酒师罗伯特•蒙大维（Robert Mondavi）创造了此名，如今它专指那些用长相思葡萄酿造、经橡木桶陈酿的葡萄酒，往往带有独特的橡木和烟熏味。

纳帕谷 16 个 AVA 子产区

AVA 制度（American Viticulture Areas，美国葡萄酒产地制度）由美国酒类、烟草和武器管理局（简称 TTB，现为酒类、烟草税项和贸易管理局）制定。AVA 制度只对产区进行划分，不对葡萄酒等级进行划分。因此，所有 AVA 产区都是根据地理界限划分的，每个 AVA 产区对于葡萄产量、品种、酿酒工艺等的要求都有所不同。一般而言，能够在酒标上标明 AVA 的葡萄酒，其酿酒所用的葡萄需至少 75% 来自该产区，而其它加州产区的要求更为严格，标注 AVA 的葡萄酒，其酿酒葡萄需 100% 来自该产区。

按照土壤、气候和地形等不同，纳帕谷产区被划分成 16 个 AVA 子产区，每个子产区风土和葡萄酒风格都不相同，从北到南依次为：卡利斯托加（Calistoga）、豪威尔山（Howell Mountain）、智利谷区（Chiles Valley District）、钻石山区（Diamond Mountain District）、春山区（Spring Mountain District）、圣海伦娜（St. Helena）、卢瑟福（Rutherford）、奥克维尔（Oakville）、阿特拉斯峰（Atlas Peak）、鹿跃区（Stags Leap District）、央特维尔（yountville）、维德山（Mount Veeder）、纳帕谷橡木海丘区（Oak Knoll District of Napa Valley）、库斯维尔（Coombsville）、野马谷（Wild Horse Valley）以及卡尼罗斯（Los Carneros）。

纳帕谷产区名庄

如今，纳帕谷名庄遍布，包括作品一号酒庄（Opus One Winery）、蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery）、啸鹰酒庄（Screaming Eagle Winery）、哈兰酒庄（Harlan Estate）和鹿跃酒窖等，在世界优质葡萄酒的舞台上扮演着不可或缺的角色。