丹尼斯父子酒庄 Domaine Denis Pere et Fils

酒庄拥有者：罗兰·丹尼斯（RolandDenis）和克里斯·丹尼斯（ChristopheDenis）

所在产区：佩尔南-韦热莱斯

酒庄等级：

年产量：

红葡萄面积：

白葡萄面积：

红葡萄比例：

白葡萄比例：

主要葡萄品种：
黑皮诺（PinotNoir）

其他葡萄品种：
霞多丽（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）

平均葡萄树树龄：

土壤类型：

葡萄采摘方式：人工采摘

葡萄园面积：13.5公顷

丹尼斯父子酒庄（Domaine Denis Pere et Fils）位于法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）产区内的佩尔南-韦热莱斯（Pernand-Vergelesses）产酒村，是该村内一座家族经营式精品酒庄。

　　说起丹尼斯父子酒庄，就不得不提到丹尼斯家族（Denis Family）。早在19世纪中期，丹尼斯家族成员就在勃艮第著名的伯恩济贫院（Hospices de Beaune）担任酿酒师，为伯恩济贫院酿造了数百年的葡萄酒，积累了丰富的酿酒以及酒庄管理经验。1940年，鲁尔·丹尼斯（Raoul Denis）在为伯恩济贫院酿酒的同时，与妻子在佩尔南-韦热莱斯产酒村创建了一个占地2公顷的家庭小酒庄。1972年，鲁尔的儿子罗兰·丹尼斯（Roland Denis）放弃了伯恩济贫院酿酒师的工作，接管了酒庄，开始专心经营自家的酒庄。在罗兰和他的儿子克里斯·丹尼斯（Christophe Denis）多年共同的努力下，酒庄发展得越来越好。除了经营酒庄，他们还建立了丹尼斯父子公司（Denis Pere & Fils Company），销售自家酒庄和一些其他酒庄的葡萄酒。

　　丹尼斯父子酒庄在建立之初只有2公顷的葡萄园。在多年发展之后，酒庄葡萄园总面积已经达到了13.5公顷，酒庄葡萄园分布在勃艮第的佩尔南-韦热莱斯村、萨维尼（Savigny-les-Beaune）、阿罗克斯-科尔登（Aloxe-Corton）和绍黑-伯恩（Chorey-les-Beaune），主要种植的葡萄品种有黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）。酒庄的葡萄园采用有机和非有机混合的方式进行管理。在有些葡萄园内，酒庄会适当使用一些有机肥料，以保证葡萄树能获得充足的养分。虫害严重时也会使用少量的除虫剂，以确保葡萄树的健康。而对于一些顶级的葡萄园，酒庄则采用翻耕的形式除去杂草和虫害。酒庄在冬季会修剪葡萄枝的数量；在春季会修剪葡萄芽的数量，以控制每个葡萄园的产量；在夏季还会进行绿色采收，去除次等葡萄果实及多余的枝叶。确保在3个季节的辛勤耕耘后，酒庄能在秋季收获到更高质量的葡萄。

　　丹尼斯父子酒庄在酿造葡萄酒时充分尊重勃艮第的传统。葡萄采用人工方式采摘，并经过两次筛选，挑选出最高质量的葡萄用于酿酒。在酿造红葡萄酒时，黑皮诺经过去梗、破碎后会进行14天的浸皮和发酵。随后葡萄酒将转入橡木桶中熟化。根据不同的葡萄园，酒庄会选用比例从10%到30%不等的新橡木桶对葡萄酒进行熟化，熟化时间一般为14至18个月。而霞多丽白葡萄酒一般只需要熟化12个月。阿里高特则只需要在普通的木桶中熟化，以保留其清新和芳香的果味。熟化后，所有的葡萄酒都将在酒庄内装瓶、出售。

　　丹尼斯父子酒庄已经发布了10多款葡萄酒，包括4款一级园葡萄酒和1款科尔登特级园红葡萄酒（Corton Grand Cru）。酒庄出产的葡萄酒曾获得多个奖项，赢得了许多葡萄酒评论家的赞誉，在市场上也广受消费者的喜爱。