起泡酒有哪些种类？新旧世界起泡酒分类介绍

起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的葡萄酒种类。除了香槟、卡瓦、普罗塞克等，起泡酒还有哪些起泡酒种类？下面，vine100葡萄酒网分新世界和旧世界对起泡酒进行相信的分类介绍。

旧世界的起泡酒种类

1、 香槟(Champagne)

香槟是法国香槟产区生产的起泡酒，受原产地命名保护，只有香槟产区生产的起泡酒才能称为“香槟”。香槟以传统法酿造，霞多丽、黑比诺和莫尼耶比诺是最主要的法定品种。

2、 卡瓦(Cava)

卡瓦是西班牙的“香槟”，采用传统法酿造。大多数的卡瓦来自宾纳戴斯(Penedes)的葡萄园，在纳瓦拉(Navarra)、里奥哈(Rioja)和瓦伦西亚(Valencia)产区同样有生产。

传统的葡萄品种包括用于酿造白葡萄酒的马家婆(Macabeo)、沙雷洛(Xarel-lo)和帕雷亚达(Parellada)，用于酿造桃红酒的歌海娜和慕合怀特。大多数卡瓦酒都是干型的，很少能够长期陈年。

3、 Crémant

Crémant包含了7种法国AC起泡酒。其中最重要的几种为阿尔萨斯起泡酒(Crémant d’Alsace)、勃艮第起泡酒(Crémant de Bourgogne)、利穆起泡酒(Crémant de Limoux)和卢瓦尔起泡酒(Crémant de Loire)。它们都是用传统方法酿制的，使用整串葡萄进行压榨，酒和酒泥接触不少于9个月。麝香和琼瑶浆之类芳香型葡萄不可以用于生产Crémant。

4、 普罗塞克(Prosecco)

普罗塞克来自意大利，大都采用罐式发酵法，正常情况下，普罗塞克在装瓶时会有着较高的残糖含量，正是由于这个甜度造成了它在消费者中间的流行度。普罗塞克适宜年轻时饮用，此时的酒会非常清新，不会从瓶中陈年中获益。

5、 阿斯蒂(Asti)

Asti DOCG位于意大利西北部的皮埃蒙特(Piemonte)，用麝香葡萄酿制而成，有着独特的葡萄品种风味，酒精度很低(一般为7-7.5%)，口感甜美，适宜年轻时饮用，是一类适宜搭配水果甜点的理想起泡酒。

6、 蓝布鲁斯科(Lambrusco)

蓝布鲁斯科既可代表一种红葡萄品种，又可代表一种意大利起泡酒。如今，蓝布鲁斯科共有5个DOP，其起泡酒都必须经过天然的二次发酵，这些DOP酒越来越趋向于干型，颜色偏深，有着典型突出的酸度，带有蓝莓、樱桃、木槿花等香气，是意大利熏火腿和干酪的理想搭配品。

7、 塞克特(Sket)

塞克特是德国最常见的起泡酒，几乎所有的塞克特都采用罐中法酿造。塞克特的基酒通常来自意大利或法国。但它们会在德国用罐中方法变成起泡酒。使用德国种植葡萄酿造出的塞克特，可在酒标上注明Deutscher Sket，最好的Deutscher Sket用雷司令酿成。

新世界的起泡酒种类

1、 澳大利亚

澳大利亚的起泡酒包括白、桃红、红三种，风格可以从干到甜，从清淡到浓郁。大多数澳大利亚的起泡酒是由霞多丽和黑比诺酿成的，其凉爽地区是最好的原材料产地，包括塔斯马尼亚(Tasmania)、雅拉谷(Yarra Vally)以及阿德莱德山(Adelaide Hills)，天然高酸度是最终酿成酒的品质的基础。起泡红葡萄酒是澳大利亚的特色产品，传统法、大罐法或转移法均可用于酿造红起泡酒。

2、 新西兰

新西兰传统方法酿成的高品质起泡酒已在国际上获得了不少声誉，这些酒用的是香槟区的典型品种。马尔堡(Marlborough)、霍克斯湾(Hawke’s Bay)及吉斯伯恩(Gisborne)是最重要的产区。由于北岛气候较为温暖，生产者也会利用这个条件进行跨区域混酿。

3、 南非

20世纪70年代晚期，传统法酿制的起泡酒就已出现在南非了，这些酒被称为Cap Classique，果实源于西开普省的所有地区，最好的酒以霞多丽和黑比诺酿成。

4、中国

中国气泡酒大部分采用传统工艺法酿造。目前山西和宁夏两个产区都有高品质的起泡酒。山西起泡酒主要葡萄品种是霞多丽、品丽珠、白诗南，宁夏起泡酒主要使用霞多丽和黑皮诺两个葡萄品种。

以上这些就是vine100葡萄酒网对起泡酒种类的相关介绍了，不知各位你们还知道哪些起泡酒呢？