可持续的有机葡萄园，西西里的“黑珍珠”大放光彩

西西里岛位于欧洲、非洲和中东的十字路口，这里的葡萄酒传统将其丰富的自然资源与可持续的生产结合在一起。

意大利最大的山坡葡萄酒产区

西西里岛65% 的丘陵用于种植葡萄，使其成为意大利最大的山坡葡萄酒产区，在意大利的山地葡萄栽培中，西西里岛仅次于 Trentino Alto Adige。

2011年11月22日，西西里法定产区（SICILIA DOC）由意大利农林部正式承认通过。2019年，带SICILIA DOC标签的有460多家酒庄，占约25,000公顷的葡萄园，8354位种植者，超9,500万瓶的装瓶量。

促进、发展和保护西西里岛的自然和酿酒遗产，越来越多地成为西西里岛酿酒师的动力——有机农业与这一原则密切相关。

可持续性是西西里葡萄酒与生俱来的优点之一: 西西里岛拥有意大利最大的有机葡萄园，西西里岛占意大利有机表面积的34% ，其次是 Puglia，占16-17% 。此外，岛上超过75% 的葡萄园面积是按照综合害虫管理措施种植的，其特点是拥有巨大的品种财富和自然适合可持续生产的气候。

西西里葡萄酒生产行业越来越意识到，只有尊重自然，葡萄酒制造商才能生产出高质量的葡萄酒。可持续性是西西里葡萄酒未来的关键。由于它的努力，各地区的越来越多地在标签上使用“西西里”这个名字。

西西里岛享有的地中海气候是其致力于可持续性和有机生产的资产。正如近年来所指出的那样，由于气候变化导致的平均气温上升对该地区的影响并不特别大。

以黑珍珠为名片的新兴明星产区

图特拉 · 维尼多克 · 西西里亚和阿索维尼 · 西西里亚财团成立了西西里亚索斯坦基金会。其目的是指导酿酒厂衡量和减少其农艺和酿酒实践对该地区的影响，并促进分享生态友好的最佳做法和透明的消费者沟通。

随着这个基金会的建立，西西里岛成为意大利第一个制定统一的、综合的可持续性协议，以满足生产者的需要的地区。

西西里岛产区最具潜力的红葡萄品种是黑珍珠（Nero d’Avola）和马斯卡斯奈莱洛（Nerello Mascalese），前者能酿造出丰润而结实，且带成熟红色水果风味的酒款，后者是酿造艾特纳红葡萄酒和一些细致起泡酒的原料。

白葡萄品种则有尹卓莉亚（Inzolia）、卡塔拉托（Catarratto）等，其中卡塔拉托用于酿制西部产量最大的白葡萄酒。这种葡萄大多被运送至意大利较凉爽的产酒区，用来增加葡萄酒的酒体，剩下的大部分用于酿制马沙拉（Marsala）甜酒。

黑珍珠葡萄别名黑达沃拉，其英文名Nero d’Avola取自西西里岛东南沿海的艾沃拉镇（Avola），意为“艾沃拉之黑”，大概因其果皮乌黑之故。黑珍珠不仅是西西里种植面积最大的葡萄品种，而且是西西里唯一DOCG葡萄酒产区——维多利亚瑟拉索罗（Cerasuolo di Vittoria）的主要红葡萄品种。

在过去相当长的一段时期内，黑珍珠都只作为混酿葡萄的一种。在一瓶酒中，黑珍珠或许贡献出了可以高到比肩柠檬的尖酸度，还可能是含量丰富的单宁，也有可能是异常浓郁的果香……而享用的人，很有可能并不知晓这是姓谁名谁的表现，毕竟，黑珍珠的名字也很少出现在酒标上，这样默默无闻，更加重了黑珍珠的魅力。

向着可持续化、有机化发展，未来可期

SOStain Sicilia 基金会的建立正是为了保护西西里岛巨大的自然遗产，它在酿酒厂之间推行一项协议，使用严格的科学指标来确定在葡萄园、酒窖和整个组织中采取的每个行动究竟会产生什么影响，并减少人为的影响。

“这当然是一个要求很高的办法，必须始终由一个独立的机构加以证明，但现在它对我们领土的未来和对子孙后代的鼓舞极为重要。只有这样，我们才能把一块完整、充满活力、有能力从其土地上生产的产品中恢复出来的领土传递给后来的人，这块领土是独特而难以获得的综合因素，使西西里成为世界上最受赞赏的地中海岛屿之一。”

西西里产区无疑是近年来意大利酒新兴的明星产区，尤其是代表性的黑珍珠，拥有相对较高的性价比，未来可期。