葡萄酒网-Vine100
专注葡萄酒行业100年

德国黑皮诺葡萄酒有什么特点?

德国黑皮诺葡萄酒酒体颜色从淡红到中等红色不等,富有浓郁的樱桃、草莓、蔓越莓和覆盆子等果香味,还夹带着些许香草和香料的味道,适合搭配风味同样浓郁的食物。

黑皮诺葡萄酒

德国的黑皮诺也有新旧派之分。传统的一般口感比较温和,单宁薄,往往呈现出淡红色。而新派的黑皮诺则呈现出深红色,常在橡木桶里陈年,单宁较重。不过这也只是说的大概,德国不同产区在气候、土壤上有很大差异,所以酿出的黑皮诺风格也会不同。

值得留意的是,德国黑皮诺和白葡萄酒一样,也会有晚摘(Spatlese)和精选(Auslese)等级,是用更成熟、含糖量更高的葡萄来酿造的酒体饱满、香气浓厚的类型。其中被称为晚熟勃艮第即斯贝博贡德,另一种被称为早熟勃艮第(Fruhburgunder),是晚熟勃艮第的一个变种,颜色乌黑,颗粒如樱桃般大小。

由晚熟勃艮第酿造的葡萄酒颜色多种,从淡红到中等红色都有;其果味浓郁,香气丰富,果味包括樱桃味、草莓味、蔓越莓味和覆盆子味等,还有如百香果和香叶味等的草本植物香气,另外也透着香料气息,如肉豆蔻和丁香等,有些酒还会泛着淡淡的烟草味和橡木味;其酒体饱满,浓郁的果味中还可能伴有皮革气息,单宁并不强劲但很结实,口感顺滑。德国黑皮诺葡萄酒的酸度颇为可口,非常适宜搭配一些风味浓郁、口感结实的美食,如鸭肉、猪肉、三文鱼、羊肉、牛肉以及奶酪等。

赞(3)
转载请注明出处:vine100葡萄酒网 » 德国黑皮诺葡萄酒有什么特点?

发表评论 1

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址
  1. #1

    喝过几次德国黑皮诺,没有法国的那么有特点

    葡萄酒爱好者8个月前 (08-29)回复

葡萄酒网-Vine100 | 专注葡萄酒行业一百年

关于我们文章投稿