德国黑皮诺葡萄酒有什么特点？

德国黑皮诺葡萄酒酒体颜色从淡红到中等红色不等，富有浓郁的樱桃、草莓、蔓越莓和覆盆子等果香味，还夹带着些许香草和香料的味道，适合搭配风味同样浓郁的食物。

德国的黑皮诺也有新旧派之分。传统的一般口感比较温和，单宁薄，往往呈现出淡红色。而新派的黑皮诺则呈现出深红色，常在橡木桶里陈年，单宁较重。不过这也只是说的大概，德国不同产区在气候、土壤上有很大差异，所以酿出的黑皮诺风格也会不同。

值得留意的是，德国黑皮诺和白葡萄酒一样，也会有晚摘（Spatlese）和精选（Auslese）等级，是用更成熟、含糖量更高的葡萄来酿造的酒体饱满、香气浓厚的类型。其中被称为晚熟勃艮第即斯贝博贡德，另一种被称为早熟勃艮第(Fruhburgunder)，是晚熟勃艮第的一个变种，颜色乌黑，颗粒如樱桃般大小。

由晚熟勃艮第酿造的葡萄酒颜色多种，从淡红到中等红色都有;其果味浓郁，香气丰富，果味包括樱桃味、草莓味、蔓越莓味和覆盆子味等，还有如百香果和香叶味等的草本植物香气，另外也透着香料气息，如肉豆蔻和丁香等，有些酒还会泛着淡淡的烟草味和橡木味;其酒体饱满，浓郁的果味中还可能伴有皮革气息，单宁并不强劲但很结实，口感顺滑。德国黑皮诺葡萄酒的酸度颇为可口，非常适宜搭配一些风味浓郁、口感结实的美食，如鸭肉、猪肉、三文鱼、羊肉、牛肉以及奶酪等。