葡萄酒产区：威尼托（Veneto）

威尼托产区（Veneto）位于意大利东北部，是意大利三大葡萄酒产区之一。葡萄园面积73,314公顷，主要种植卡耐卡（Garganega）、特雷比奥罗（Trebbiano）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等葡萄品种，葡萄酒产量67,850万升，55.4%为白葡萄酒，44.6%为红葡萄酒。

历史来源

威尼托地区葡萄藤的历史可以追溯到前罗马时代，但是直到公元前7世纪才对该地区葡萄酒有了第一次书面引用，其中包括Columella和Plinio il等。直到后来慢慢的发展和革新，一方面开始将威尼托葡萄酒出口到其他国家，另一方面也引入了来自遥远国家的葡萄品种，像希腊和塞浦路斯。

在16世纪中期，特雷维索Treviso，维琴察Vicenza和瓦尔波利切拉地区Valpolicella的葡萄酒开始名声大噪。关于该大区的气候、土壤特征和最适合它们的葡萄品种的第一次研究可以追溯到1800年。在19世纪中期，随着白粉病的到来，随后是霜霉病，最后是根瘤蚜，威尼托葡萄栽培开始进入了一个黑暗时代。但是这些困难也为重生奠定了基础，在1950年之后，威尼托开始了真正恢复了酿酒事业，并开始了解质量的战略重要性。

风土条件

威尼托的气候由于受到北部山脉与东部海洋的调节，气候温和而稳定，适合葡萄的生长。该产区有1/2的面积为平原，土壤表层遍布淤沙，含有黏土和钙质岩屑。这里主要种植卡尔卡耐卡（Garganega）、特雷比奥罗（Trebbiano）和科维纳（Corvina）葡萄。前两者可以酿制酒体丰满的白葡萄酒，是当地著名的索阿维（Soave）白葡萄酒的主要原料。

法定产区

威尼托拥有法定产区DOCG14个，法定产区DOC29个，2016年全区域产量达到10亿升。其中白葡萄酒的产量超过75%，而在法定产区DOC及以上级别，白葡萄酒产量达到57%。

瓦坡里切拉（Valpolicella）

瓦坡里切拉是仅次于基安帝（Chianti）的第二重要的红葡萄酒法定产区。从历史上看，这里在1968年被提升为法定产区DOC，在产区范围内，瓦坡里切拉雷乔托（Recioto della Valpolicella）和阿玛罗尼瓦坡里切拉于2010年被提升为法定产区DOCG，瓦坡里切拉里帕索（Valpolicella Ripasso）也于2010年被提升为法定产区DOC。

苏瓦韦（Soave）

苏瓦韦产区在1931年得到官方命名，在1968年被提升为法定产区DOC，之后产区内的雷乔多苏瓦韦（Recioto di Soave）和超级苏瓦韦（Soave Superiore）分别于1998年和2001年被提升为法定产区DOCG。这里葡萄园的面积约为5,301公顷，从2015年数据来看，葡萄酒产量约为4,200万升。产区内主要种植的白葡萄品种为卡尔卡耐卡、维蒂奇诺（Verdicchio）以及霞多丽（Chardonnay）、白皮诺（Pinot Bianco）等，维蒂奇诺在意大利北部被写为“Trebbiano di Soave”。

巴多力诺（Bardolino）

巴多力诺产区成立于1968年，位于加尔达湖（Garda）东北部的平原地带。这里主要以酿造红葡萄酒为主，主要采用科维纳、罗蒂内拉和莫利纳拉混酿而成，但是现在莫利纳拉的比例在渐渐减少。瓦坡里切拉产区也是采用这种混酿方式，但巴多力诺的葡萄酒口味相对简单。科维纳是巴多力诺葡萄酒的支架，给葡萄酒带来酸樱桃的风味；而罗蒂内拉则给葡萄酒增添复杂的浆果和草本口味。这两者混合酿造出的巴多力诺酒体轻盈，口感酸中带甜，可谓是餐桌上的柔情美人。

卢佳娜（Lugana）

卢佳娜产区建立于1967年，位于威尼托与伦巴第的交界处。值得一提的是，它并不是一个村庄，而是一片区域。这里种植葡萄的土壤主要以富含矿物质的白垩石灰石和粘土为主。卢佳娜产区只生产白葡萄酒，酿酒葡萄品种主要为当地特有的特比安娜（Turbiana）葡萄。特比安娜十分独特，据说与马凯（Marche）的维蒂奇诺存在某种关系。特比安娜葡萄酒的酒液呈柠檬黄色泽，散发花香和白桃香味，还伴有矿物质的风味，酸度适宜，口感饱满。

葡萄品种

白葡萄品种包括卡尔卡耐卡（Garganega）、特雷比奥罗（Trebbiano）、托凯（Tocai）、普洛赛克（Prosecco）、维多佐（Verduzzo）、达莱洛（Durella）、维斯派拉（Vespaiola）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、白皮诺（Pinot Bianco）；红葡萄品种包括梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）、莫利纳拉（Molinara）、奈格拉拉（Negrara）、巴贝拉（Barbera）。

产区种植量最大的葡萄品种是格雷拉（Glera），用于生产普洛塞克（Prosecco），占比24%；其次为卡尔卡耐卡（Garganega），占比14%；红葡萄品种梅洛（Merlot），占比12%；用于生产阿玛罗尼瓦坡里切拉（Amarone della Valpolicella）的科维纳（Corvina）占比10%；白葡萄品种灰皮诺（Pinot Grigio）占比9%。

葡萄酒

在该地区生产的葡萄酒中，均世界知名，例如：阿玛罗尼Amarone，莱切托Recioto，索阿维Soave，普洛赛克Prosecco，瓦尔波利切拉Valpolicella和巴尔多利诺Bardolino。威尼托在酿酒领域取得了巨大成功的原因之一就是起特产的原生葡萄品种，其中包括白葡萄的卡尔卡耐卡Garganega，索阿维特莱比亚诺Trebbiano di Soave和普洛赛克Prosecco白浆果，以及科尔维纳Corvina，隆迪奈拉Rondinella，莫利纳拉Molinara和拉波索Raboso等红葡萄品种。另一个原因是大区内的地域多样性，该大区多以冲积土或火山土为特征，同时拥有丘陵和平坦的区域，可以生产不同类型的葡萄酒。

索阿维地区出产的索阿维白葡萄酒是典型的意大利不甜白葡萄酒，拥有高雅的香气和清爽的口感。索阿维也产甜酒，当地的索阿维雷西欧（Recioto di Soave）是以风干葡萄酿成的著名甜酒。风干后的葡萄糖分提高，用其酿制的葡萄酒也特别香甜。巴多利诺产区则主要生产早饮型的红葡萄酒，超级巴多利诺（Bardolino Superiore）就是其DOCG酒款。威尼托还有意大利的第二大起泡酒产区普塞克（Prosecco），这个地区的起泡酒口感清淡、柔和，含有坚果的香气。

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